Mai-Août 2026
boulette de bœuf, sauce tomate, parmesan
tartare de courgette, fraises, vinaigre balsamique, menthe, ricotta
affine 20 mois
coulis de tomates et poivrons
mascarpone, mostarda di cremona, crème de scamorza, herbes
Coquillages des côtes normandes
Tranche épaisse, trévise flamme, radicchio, citron caviar, capers à queue, anchois, jus de veau
Poisson blanc, poutargue, huile d’olive
rigatoni, tomate, burrata, basilic
spaghetti, pecorino romano, 2 poivres
rigatoni, boulette de bœuf, sauce tomate
Pâte fgramignia, saucisse, oignons de Cévennes, citron
lieu jaune effeuillé, sauce tomate, basilic
spaghetti, guanciale, sauce tomate, basilic
coquillages des côtes normandes, gremolata
Polenta crémeuse et caponnata
réduction d’abricot, légumes grillés
À la Sicilienne, salade de roquette
crème de parmesan, anchois, olives taggiasche
Aubergines, Poivrons, oignons, (olive verte), basilic
Chocolat blanc, amande, citron